油烟机已成为现代家庭必不可少的厨房电器，油烟机的出现，给我们的生活带来记得方便，同时，由于油烟机的工作环境，大量的的油污凝固在油烟机上，不仅严重影响油烟机工作效率，也严重威胁着我们的身心健康。据权威机构表明，厨房是家庭卫生最薄弱的环节，最大的问题就是空气污染。油烟机内部沉积大量油污，遇热挥发容易产生焦油等致癌物质，人体一旦吸收，极易引发肺部疾病甚至肺癌！还容易产生肥胖症状，并诱发更年期综合症，继而出现身心疲惫、体重攀升、烦躁、失眠、皮肤干燥等症状，比长期吸烟的男性危害更大。

关于肿瘤康复期患者而言，患者卧室不要靠近厨房，厨房是家庭中空气污染最严重的区域。其污染的主要来源除油烟外，另一来源是从煤气、液化气中释放出的一氧化碳、二氧化硫、二氧化碳、氮氧化物等有害气体。因此，要想做菜更健康，必须改变“急火炒菜”的烹饪习惯，减少油烟。炒“过火”菜看起来很美，但吃起来不健康，而且油烟更大。因为“过火”时油的温度会超过300℃，这时极易产生致癌物苯并芘，致癌物微粒还会附着在菜和油烟机上，危害人体健康，肿瘤康复期患者身体虚弱，对其危害更大。因此，提倡蒸、煮、炖，尽量少煎、炒、炸，就能把油烟对肺的伤害降到最低。

油烟或成最大室内污染源

研究发现，经常浸染在厨房油烟或烧柴、烧煤等固体燃料烟雾中，会升高血压，增加颈动脉粥样硬化风险。该研究发表于《美国高血压杂志（AJH）》，参与者每年暴露于平均PM2.5浓度为97.5微克/立方米的环境下，其中65%的人使用固体燃料做饭。进一步分析发现，与用电或燃气灶的人相比，使用固体燃料的人血压更高，颈动脉中膜斑块面积更大。PM2.5暴露每增加1个数值，收缩压升高1.5毫米汞柱，舒张压升高1毫米汞柱，颈动脉中膜厚度增加0.02毫米，斑块面积增加4.7平方毫米。每年全球有近200万人死亡归因于室内空气污染。其中，烟草、油烟和固体燃料释放的烟雾是重要诱因。油烟所含物质及其复杂，包括食用油和食物高温加热后产生的混合油烟雾、气溶胶及燃烧形成的烟尘。锅中的烹饪油形成油烟主要分以下几步：

01 冒烟

油温达到170℃时，食用油开始汽化分解，微油滴形成了肉眼可见的青色油烟；

02 烟雾扩散

食物放入热油后，水分及其他成分急速汽化上升，凝结成雾，与油烟混合形成油烟雾；

03 升级为气溶胶

烟雾遇环境中的空气，凝结成含油烟物质的气溶胶；

04 油烟环绕室内

混合食物的氧化分解物和燃料不充分燃烧时产生的烟尘组成了油烟。

其中，PM2.5颗粒约占油烟总量的75%以上，还包括约220种以上的有机气态污染物，如苯并芘、挥发性亚硝胺、杂环胺等致癌物。

油烟的杀伤力

厨房油烟对血管和身体其他部位都会产生损伤：含大量有害物质的油烟吸入体内

损伤血管内皮导致血管痉挛

使人心跳加快、血压和胆固醇升高

增加血液凝块形成概率

诱发动脉粥样硬化

斑块破裂或脱落

堵塞血管

急性心梗或脑卒中

呼吸系统

油烟中的丙烯醛为致癌物，具有强烈的辛辣味。对鼻、眼、咽喉黏膜有强烈的刺激性，可引起鼻炎、咽喉炎、气管炎等呼吸系统疾病。

长期吸入这种油烟，还会导致哮喘恶化，从而增加患肺癌的几率。

皮肤屏障

油烟附在皮肤上，会影响皮肤的正常呼吸，导致皮肤表皮因子和血管生长因子及细胞活性功能下降。

久而久之，皮肤会变得松弛无弹性、布满皱纹、灰暗又粗糙。

神经系统

有害成分通过肺部进入血液循环，会降低人体免疫系统功能、干扰生殖系统及女性生理周期、影响神经系统的正常功能，使人失眠、焦虑、认知能力下降，增加抑郁等患病风险。

家用新风系统

家用新风系统也被称为房子的呼吸系统，房子也要呼吸，这让我们感到新鲜。如果把我们房子比如为人体的话，房子就是我们的皮肤，而窗户就是鼻子，由于大气污染严重，我们的呼吸也开始受到影响，所以我们必须健全我们的呼吸系统，也就是要保持一定的呼吸量，同时要经过过滤系统，把有害的气体过滤到体外，从而保证我们生命代谢必须的新鲜氧气。

 一个人一天24小时吸入体内的空气大约在20kg，相当于一天摄入营养物质的10倍，相当于一个100平米普通居室空气质量的52倍。人们肺泡内CO2浓度经常是在4%左右。室内空气中CO2浓度对人体健康有很大的影响，CO2在低浓度时，对呼吸中枢有兴奋作用。而在高浓度时则抑制呼吸中枢，严重时对呼吸中枢有麻痹作用。一个普通的成年人，一个晚上要排出200～300L的二氧化碳，如门窗密闭，则第二天早晨室内的二氧化碳浓度是室外的3～7倍，如室内人员不止一人的话，则情况更为严重。如果空气的氧含量减少到18%，会导致人脉搏加快，血压上升，新风系统影响注意力和想象力，如果低于8%将，人会因心力衰竭而死亡。

室内空气质量与家具污染、人体代谢污染有极大关系，房子的呼吸系统就可以24小时不间断引入室外的新鲜空气，经过层层过滤进入室内，同时把室内有害气体排出室外，使室内24小时保持新鲜空气，如沐浴森林般的清新呼吸。大量实验表明：运行20分钟新风系统，便可将室内空气中80％的污染物排至室外。保持新风系统，对保持室内良好的空气品质大有益处。