2021年是十四五开局之年，低碳、绿色发展已成为时代主题，蓝天白云、繁星闪烁的生态环境已成为全社会共同愿景。11月8日最新发布的《中共中央国务院关于深入打好污染防治攻坚战的意见》是我们今后一个时期生态环境保护工作的一个总纲，《意见》中明确提出加大餐饮油烟污染治理力度，这是首次在中央文件中提出餐饮油烟污染治理问题，充分说明餐饮油烟污染治理工作重要性。

目前生态环境部正在制定国家十四五期间空气质量改善行动计划，细化治理措施，在源头管控、烟道设置、净化设施安装运维、执法监管等方面提出具体要求，同时修订餐饮业油烟和污染物排放标准及相关技术规范，联合相关部门加强对餐饮油烟污染治理工作指导。

治理餐饮油烟污染主要解决两个方面的问题，一方面是解决人民群众关注的生态环境问题，为人民群众办实事，维护好广大人民群众的环境权益是今后工作的一个重点方向；第二方面是治理餐饮油烟污染争取在深化“放管服”改革、保证油烟净化设施稳定运行、VOC与颗粒物协同处理、精准治理及治理监管形成合力五个方面取得突破；积极构建政府主导多元共治的现代化环境治理体系，进一步减少油烟排放扰民问题，推动经济快速发展的同时让人民群众享受到蓝天白云，和谐宁静的美好生态环境。

近段时间，娄底市环保执法大队继续发力对中心城区各小餐饮门店进行拉网式大排查。此次摸排，重点核查中心城区早餐、快餐等小型餐饮门店油烟净化器的安装运行情况、是否有清洗记录等，对未安装油烟净化器的门店当场下达文书责令限期整改，并督促已安装油烟净化器的餐饮门店定期进行清洗维护，确保油烟净化器的正常运转，努力争取让市区的天更蓝空气更清新，使城市管理水平再上新台阶。

杭州市富阳区综合行政执法局立案查处了一起擅自拆除油烟净化设施案件。当事人所在餐饮店在未安装新油烟净化器的情况下，擅自拆除油烟净化器，直接通过烟道向大气排放餐饮油烟。富阳区综合执法局联合区市场监管局、生态环境富阳分局进行现场踏勘，最终依法对当事人作出处罚贰仟元整的行政处罚。

目前，餐饮业的环境保护和油烟排放管理越来越严格。新餐厅开业后，将响应当地政策，购买并安装高效油烟净化器，规范合理的安装和使用油烟净化器，并通过环保部门的环境检查和不定期的抽查。听上去感觉很麻烦也很难，但事实上，这并不难！

只要你做到了以下几点，这些都不是问题。

一、根据实际使用情况合理匹配油烟净化器的风量，确保净化效率满足当地环境要求。

油烟净化器中的处理风量必须与厨房中的实际烟气量相匹配。油烟净化器的处理风量不宜过大或过小，因为油烟净化器的处理风量过大。根据风机功率的匹配情况，有两种情况：一种是净化器风量大，风机功率小，导致管路吸力不足，抽不出空气，净化效果差；二是风机功率与净化器风量的匹配。当净化器的空气流量过大时，会导致管道风速较高，净化效果较差。如果净化器的空气流量太小，则无法满足厨房烟气的处理要求。大部分烟气不能净化，净化效果不好。

二、油烟净化器的安装标准规范和和使用正确是确保油烟净化器本身的净化处理有效的必备条件。

如果安装不符合要求，即使油烟净化器正确匹配，设备也将无法正常工作。例如，油烟净化器需要与集烟罩保持合理的距离，净化器与风机的距离，净化器的进出口需要安装不同直径的管道，管道连接需要密封，管道弯曲应尽量减小阻力。如果上述不合理，则油烟净化器的净化效果将不会高。

三、油烟净化器是需要进行定期清洁和维护的。

安装油烟净化器后，因为油烟净化器长期在特殊环境中工作。如果油烟净化器长时间接触并吸收烟气，净化器吸附的油会在电场中积聚。过量积累会影响净化效果。所以一定要记得定期进行清洗。

只要各位餐馆老板能做到上述的三点，那么不管环保部门什么时候来检查都是没有问题的。