据日本农林水产省公布的《食品浪费统计调查报告》显示，日本的食品平均浪费率为5.1%，其中一般餐馆的食品浪费率为3%，饭店的食品浪费率为7.2%。食品浪费现象最严重的是各种宴会，冷餐会的浪费率为15.7%，结婚宴会的浪费率竟达到23.9%。严重的食品浪费现象让人瞠目结舌，包括家庭废弃食物在内，日本每年要浪费大约1000万t食品。面对这种情况，日本于2000年颁布了《食品再生法》，该法明确指出，浪费食品是不道德的，而且是违法行为。号召全社会要杜绝严重的食品浪费现象。并且规定对不可避免的食品垃圾要进行回收和再利用。这种规定不仅可以大大减少城市的食品垃圾，同时也为农业生产提供了安全肥料。2001年日本开始实施《食品废弃物循环法》，该法规定，大型超市及餐厅等餐饮业有义务对食物垃圾再资源化，并设法抑制垃圾的产生，5年内要将有机肥料的再生率提高2倍。